Suspiros

Ainda falando em infância... quem resiste a um suspiro... hummmmmm

Ingredientes

• 6 claras
• 250g de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 125g de açúcar
• Casca ralada de 1 limão

Modo de preparo

• Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras.
• Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250g de açúcar até obter uma calda bem grossa.
• As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo.
• Junte às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras.
• Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente.
• Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.
• Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles.
• Leve ao forno muito brando.
• Os suspiros não podem corar muito, pois devem ficar um pouco cremoso por dentro.
Rendimento: 30 unidades.

Maria mole

Gostinho de infância, gostei dessa receita, vale a pena tentar amei...
ingredientes

• 12 folhas de gelatina sem sabor (ou 2 envelopes de gelatina em pó)
• 200 ml de água fervente
• 500 g de açúcar
• Manteiga para untar
• Coco ralado seco
• 5 gotas de essência (de sua preferência)
• Corante alimentício em gel (cor de sua preferência)

modo de preparo

Numa tigela, coloque 12 folhas de gelatina sem sabor e despeje 200 ml de água fervente. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Obs.: se usar gelatina em pó, dissolva 2 envelopes em 1 colher de sopa de água fria e depois despeje 200 ml de água fervente.
Numa batedeira, coloque 500 g de açúcar e adicione a gelatina dissolvida. Bata em velocidade média por cerca de 5 min.
Se desejar, neste momento, adicione 5 gotas da essência e o corante de sua preferência.
Aumente a velocidade para alta e continue batendo por mais 10 min.
Desligue a batedeira.
Numa forma retangular (21 cm x 29 cm x 3 cm de altura), untada com manteiga, despeje a maria-mole.
Com o auxílio de uma espátula, alise a superfície.
Cubra com papel filme (para não ressecar) e leve à geladeira por, no mínimo, 1h.
Retire da geladeira, corte da maneira que quiser e passe os pedaços no coco ralado seco.

Panetone fácil

Para essa época não pode faltar ..... PANETONE EHHHHHH !!!

Ingredientes:
50 g de fermento biológico
4 colheres (sopa) de água morna
600 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
200 g de manteiga
raspa de 1 limão
250 g de frutas secas
150 g de uvas passa
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
óleo, o quanto baste para untar
1 gema de ovo, para pincelar
1 forma para panetone (1 kg) ou 2 formas (de 500 g)

Modo de Fazer

Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher.
Acrescente ½ xícara (chá) de farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar num ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante. Essa mistura recebe o nome de esponja, e servirá como base para a massa.
Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa, a essência de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.
Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja.
Misture a massa com as mãos até ficar lisa e uniforme. Unte a superfície de trabalho e a massa com óleo.
Abra a massa, com as mãos e acrescente o recheio. Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.
Esta receita rende 1 panetone grande (1 kg) ou 2 panetones médios (500 g). Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelão.
Deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfície do panetone.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

Pãezinhos de torresmo

receita deliciosa e super fácil...


ingredientes
• 1 colher (sopa) de banha
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 3 1/2 tabletes (50 g) de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 ovos
• 1,250 kg de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
• 1/2 kg de torresmo caseiro ou comprado pronto
• 1 ovo batido para pincelar

modo de preparo

Derreta a banha na água quente e deixe amornar. Em uma tigela, desmanche o fermento junto com o açúcar, adicione a banha com a água já morna, o sal e os ovos. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a novamente. Divida-a em 10 porções e abra-as com as mãos. Espalhe os torresmos e enrole-as, cobrindo o recheio e modelando os pães no formato desejado (redondo como rosca, tipo pão francês etc). Coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Pincele os pães com o ovo batido e leve de volta ao forno para dourar. Muuuuuuito bom, vale a pena tentar !!! Bjksss

Mil Desculpas !!!

Galera, desculpe minha ausência durante o mês de Julho, eu estive estudando para uma prova, e me dediquei para me sair bem, espero ter valido a pena, rsrsrs.
Mas o importante é que estou de volta, cheia de idéias e com uma nova colaboradora, minha cunhada q, manja mto de rango bom, rsrsrs.
Recebi vários e-mails com pedidos de receitas e, podem ter certeza q vou testar e enviar a melhor para vcs. Agradeço o carinho de vcs q sentiram minha falta durante esse tempo q estava ausente. Podem ter certeza q vou responder à todos com mto carinho. Taynara de moçambique, vc tem me emocionado sempre, q Deus continue abençoando sua vida e vc consiga realizar seus sonhos ... enfim obrigada a todos e q Deus os abençoe sempre ... bjsss no coração !!!

Vatapa de camarão rapido

Receita mto boa, testada e aprovada. Deliciosaaaaa !!!

Ingredientes
• 1/2 kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo
• 2 cebolas médias
• 2 tomates
• 1 leite de coco
• 1 azeite de dendê
• Cheiro verde picado
• 10 pães
• 2 pimentas cheirosas
• Sal e pimenta (malagueta ou murupi) a gosto
•

Modo de Preparo
1. Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro verde e pimenta cheirosa, reserve
2. Bata no liquidificador os pães com aguá, para 2 pães, 1 copo de água
3. Despeje o pão batido muna panela e leve ao fogo
4. Deixe ferver, mexendo sempre
5. Ele começará a engrossar
6. Quando começar a ferver acrescente o restante do dendê
7. Acrescente o camarão refogado
8. Adicione o sal e pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
9. Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo

Informações Adicionais
o Quanto mais velho o pão mais consistente fica o vatapá.

Suflê de Legumes

Aprenda a fazer um delícioso Suflê de Legumes.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura em cubos
1 abobrinha em cubos
2 tomates picados
½ pimentão amarelo em cubos
½ xícara (chá) de uvas passas
1 tablete de caldo de legumes
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

Ingredientes da Massa:
3 xícaras (chá) de leite
3 gemas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de aveia
1 pitada de sal

Demais ingredientes:
3 claras em neve
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:
Pegue uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Ponha os demais ingredientes e refogue. Reservar.

Massa:
Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal. Bater bem e colocar em uma panela. Deixar engrossar e reservar.

Montagem:

Pegue uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia. Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado. Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.
Montagem:
Em uma travessa, coloque uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C.

Amo de paixão... sou fã n° 1 !!! Bom demaisssss ! bjksssss